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filet mignon sauce hoisin et tajine de légumes

Le 5 mai 2013, 00:08 dans Mode 0

Pour deux personnes : 

 

- 250g de filet de porc
- 2 Cs de sauce hoisin
- 1 Cs de sauce soja claire
- 2 cm de gingembre frais râpé (env 10g)


Badigeonnez le porc de sauce hoisin, de sauce sauja et de gingembre. Laisser reposer pendant une heure. Huilez une poêle et faites la chauffer. Faites cuire le porc, couvrez et laissez reposer 5 mn. [pour ma part, ici j'ai un peu dévié : le porc n'étant pas assez cuit à mon goût, je l'ai badigeonné à nouveau de sauce hoisin et remis à cuire au four pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé ]
En accompagnement je fais un tajine de légumes broccolis et choux fleurs. emincez un oignon, une tomate émondée et coupée en petits carrés, mettre les épices (1cc de cumin, de curcuma, de canelle, de paprika) ajoutez un verre d'eau et laisser cuire dans le tajine une fois l'eau évaporée mettre le broccoli et le chou fleur et rajouter de l'eau à petite dose au fur et à mesure de la cuisson. Rajouter en fin de cuisson de la coriandre fraiche.
Servez accompagné du porc découpé en fines tranches.

 

 

ma queue de lotte au safran

Le 27 mars 2013, 22:53 dans Cuisine 0

 

Voila un poisson que j'aime cuisiner, une tendre chair mais pas facile à deshabiller. Aussi je vous conseillerai de demander à votre poissonier de vous le préparer.

 

Pour 4 personnes prendre une lotte de 1Kg

ingrédients : 1 verre à moutarde de vin blanc sec - 1 c à soupe de crème fraiche - 1 c à soupe de paprika - 1/2 c à café de safran (ou  1 c à café decurcuma) - 1 cà soupe d'huile d'arachide - 1 échalote -

recette

Couper la lotte en darnes chaque personne doit avoir 2 darnes

Dans une poêle anti-adhésive mettre l´huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu´elle se colore de toutes parts pendant le mijotage

Lier la sauce avec la crème et couper un peu de persil pour la déco.

 

dresser le poisson avec la crème et accompagner avec du riz long parfumé (vous pouvez rajouté du curcuma dans le riz à la cuisson) Pour présenter le riz sur l'assiette en mettre dans un ramequin, bien le tasser et le retourner

 

Pour cette recette compter pour la préparation du poisson 15 minutes et pour la cuisson 30 minutes.

 

 

 

le look du jour

Le 20 mars 2013, 16:07 dans Mode 0

 

 

 

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Après de longues semaines d'attente me voila à nouveau disponible pour enfiler de jolis vêtements et surtout de pouvoir aller me promener. Pour cette première tenue j'avais choisi un look "esprit", un jupe noire plissée un pull ajouré assez chaud, comme accesoires quelques bijoux , un collier acheté dans une boutique au val andré en bretagne "matière et couleurs", une bague et des clips d'oreille bala boosté. Une echarpe acheté au monoprix, des escarpins noirs de chez sagone, et ce que vous ne verrez pas des bas gerbe gerlon 15 et de la lingerie aubade

 

 

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